Витамины. Общие понятия.
Опубликовано - Февраль 11, 2008
Раздел - Витамины
Витамины – это органические соединения различной химической природы, которые необходимы организму для нормального течения физиологических процессов в организме. Витамины относятся к группе биологически-активных соединений, так как воздействуют на обмен веществ, играя роль катализатора. Когда в организме наблюдается дефицит витаминов (не хватает этих катализаторов), нарушается нормальный обмен веществ и работа всего организма, ослабевает иммунная система человека, что приводит к различным заболеваниям. Витамины - необходимая составная часть пищи для человека, необходимы для нормального функционирования нашего организма и, за некоторыми исключениями, не могут создаваться или синтезироваться нашим организмом.
В естественном состоянии витамины содержатся в небольших количествах во всех продуктах питания органического происхождения. Витамины сами по себе не содержат калорий и не имеют энергетической ценности. Витамины не могут заменить собою белки и другие питательные вещества, такие как, жиры, углеводы, воду или даже друг друга. Нельзя ожидать, что принимая витамины, можно перестать есть и остаться здоровыми. По сравнению с количеством других питательных веществ, прием витаминов является микроскопическим. Но дефицит даже одного из витаминов может угрожать всему организму.
Витамины делят на две группы:
1- витамины, растворимые в жирах;
2-витамины, растворимые в воде.
Эти группы содержат большое количество различных витаминов, которые, в большинстве своем, для краткости обозначают буквами латинского алфавита.
В приведенной ниже классификации витаминов в скобках указаны наиболее
характерные свойства данного витамина – его способность
предотвращать развития того или иного заболевания. Обычно названию
заболевания предшествует приставка «анти», указывающая на то, что данный
витамин предупреждает или устраняет это заболевание.
ВИТАМИНЫ, РАСТВОРИМЫЕ В ЖИРАХ.
Витамин A (антиксерофталический).
Витамин D (антирахитический).
Витамин E (витамин размножения).
Витамин K (антигеморрагический)
ВИТАМИНЫ, РАСТВОРИМЫЕ В ВОДЕ.
Витамин В1 (антиневритный).
Витамин В2 (рибофлавин).
Витамин PP (антипеллагрический).
Витамин В6 (антидермитный).
Пантотен (антидерматитный фактор).
Биотин (витамин Н, фактор роста для грибков, дрожжей и бактерий,
антисеборейный).
Инозит. Парааминобензойная кислота (фактор роста бактерий и фактор
пигментации).
Фолиевая кислота (антианемический витамин, витамин роста для цыплят и
бактерий).
Витамин В12 (антианемический витамин).
Витамин В15 (пангамовая кислота).
Витамин С (антискорбутный).
Витамин Р (витамин проницаемости).
