Витамин В1(тиамин).
Опубликовано - Февраль 18, 2008
Раздел - --- Витамин B1
Витамин B1 – водорастворимый витамин.
Витамин B1 участвует в углеводном и связанных с ним энергетическом, жировом и белковом обменах, регулирует деятельность нервной системы.
При недостатке тиамина, молочная кислота скапливаются в тканях, ухудшаются функции нервной, сердечно-сосудистой и пищеварительной систем.
Тиамин улучшает циркуляцию крови и участвует в кроветворении.
Тиамин оптимизирует познавательную активность и функции мозга. Он оказывает положительное действие на уровень энергии, рост, нормальный аппетит, способность к обучению и необходим для тонуса мышц пищеварительного тракта, желудка и сердца. Также витамин В1 служит антиоксидантом, защищая организм от р воздействия алкоголя и табака.
Витамин B1 поступает в организм с пищей, преимущественно растительного, а также животного происхождения, синтезируется микрофлорой толстой кишки,легко разрушается при тепловой обработке в щелочной среде.
Источниками витамина В1 являются:
Продукты животного происхождения:
- мясо (свинина, говядина);
- птица;
- яичный желток;
- печень;
- рыба.
Продукты растительного происхождения:
- хлеб и хлебопродукты из муки грубого помола;
- крупы (нешлифованный рис, овсянка);
- бобовые (горох);
- овощи (спаржа, брокколи, брюссельская капуста);
- ягоды (земляника лесная, голубика болотная, смородина черная, облепиха крушевидная);
- водоросли (спирулина, ламинария);
- орехи, апельсины, изюм, слива, чернослив, плоды шиповника;
- пивные дрожжи.
Подавляющее большинство людей нуждается в дополнительном приеме витамина B1. Например, больше тиамина нужно, если большую часть рациона питания составляет вареная пища или рафинированные мучные и зерновые продукты. Люди, употребляющие алкоголь и чай, также нуждаются в более высоких дозах.
Потребность в витамине B1 повышается во время болезни и в период выздоровления, в стрессовых ситуациях, при физических нагрузках, в период беременности и кормления, у пациентов с гиперфункцией щитовидной железы.
Кроме того, потребность в тиамине увеличивается с возрастом: у пожилых людей снижается способность усваивать и метаболизировать тиамин, им показаны повышенные дозировки B1.
