Витамин C (аскорбиновая кислота)
Опубликовано - Февраль 29, 2008
Раздел - --- Витамин C
Витамин С является водорастворимым витамином.
Впервые получен из лимонного сока.
Витамин С является сильным антиоксидантом. Даже небольшие количества витамина С защищают молекулы белков, жиров, углеводов и нуклеиновых кислот от разрушения свободными радикалами, которые могут образовываться в организме как в процессе нормального обмена веществ, так и под воздействием токсинов или загрязняющих агентов (например, сигаретного дыма).
Витамин C хорошо влияет на работу печени, активизирует деятельность поджелудочной железы, принимает участие во внутритканевом дыхании и способствует укреплению организма.
Аскорбиновую кислоту используют как лекарство при многих заболеваниях животных. Она дает хороший лечебный эффект при воспалениях печени, воспалениях влагалища и матки, заболеваниях сердца, при долгонезаживающих язвах.
При недостатке витамина С характерно снижение работоспособности, появление вялости, слабости, зябкости, снижение аппетита, кровоточивость десен, «гусиной кожей», увеличивается риск ОРВИ. Также вызывает характерное заболевание, которое издавна известно у человека под названием цинга (поражение десен).
Витамин С улучшает способность организма усваивать кальций и железо, выводить токсичные медь, свинец и ртуть. Легко разрушается под воздействием света, солнечных лучей, высокой температуры, от соприкосновения с металлами – медью, железом, при длительном хранении. Про запас в организме человека не накапливается, поэтому ежесуточно взрослый человек должен потреблять не менее 70-100 мг.
Источниками витамина С являются:
Продукты животного происхождения:
В продуктах животного происхождения витамин С содержится в незначительных количествах в основном в печени, почках, надпочечниках
Продукты растительного происхождения:
- цитрусовые
-лук (репчатый и порей)
- плоды шиповника
- черной смородины
- клубни картофеля
- хрен
- перец красный
- щавель, капуста, редька
- томаты
- горох
- яблоки
- первоцвет лекарственный, дягиль лекарственный
- хвоя сосны и ели.
Большие дозы витамина С могут способствовать отложению камней в почках из-за накопления в них щавелевой кислоты – продукта распада аскорбиновой кислоты. Кроме того, если после продолжительного приема больших доз витамина С происходит перерыв, то может наступить гипоавитаминоз, так как организм уже приспособился разрушать и выводить с мочой витамин в повышенных количествах.
Препараты витамина С применяются как профилактическое и лечебное средство при многих заболеваниях.
Способен восстанавливать другие антиоксиданты, в частности витамин Е.
Необходим для синтеза коллагена – одного из структурных компонентов стенок сосудов, сухожилий, связок и костей.
Важен для синтеза норадреналина – вещества, оказывающего влияние на настроение и психофизиологические реакции, в том числе реакции на стресс.
Участвует в синтезе карнитина – вещества, которое позволяет перерабатывать жиры в энергию.
Необходим для превращения холестерина в желчные кислоты. Желчные кислоты служат для переваривания жиров, а также усиливают перистальтику.
Витамин С хорошо переносится даже в высоких дозах, однако возможны аллергические реакции.
