Кофеин
Каждый из нас не один раз сталкивался с желанием перебороть утреннюю сонливость или вечернюю дремоту. Для того чтобы взбодриться, мы уже по привычке тянемся к стакану крепкого чая или чашечке кофе. Эффект достигается благодаря содержащемуся в этих напитках веществу – кофеину. Так что же это за вещество и как оно в действительности воздействует на наш организм?
Классификация жиров.
Классификация жиров.
Жиры относятся к большому классу соединений, которые называется липиды, “жироподобные”. Из липидов, входящих в состав пищевых продуктов, особенно важны жирные кислоты, собственно жиры (триглицериды), стерины, фосфолипиды, гликолипиды.
Жиры
Жиры – это соединения глицерина и жирных кислот. Обычно к глицерину присоединяются три жирные кислоты, поэтому жиры называют также триглицеридами. В составе триглицеридов содержится около 9% глицерина и жирные кислоты с разной длиной углеродной цепочки. Свойства триглицеридов зависят от длины и особенностей химической структуры, входящих в их состав жирных кислот.
Белки – Описание
Белок – это фундамент организма. Он целиком построен из маленьких строительных блоков, называемых аминокислотами. Аминокислоты являются основными составными частями и строительными элементами белковой молекулы.
Название “протеины” (от греч. protos – первый, важнейший) более точно отражает первостепенное биологическое значение этого класса веществ, хотя в отечественной литературе их принято называть белками или белковыми веществами по аналогии с белком куриного яйца, приобретающего при кипячении (денатурации) белый цвет.
Молекула белка построена из 100 или более остатков аминокислот, ковалентно связанных в полимерные цепи. В человеческом организме 5 миллионов белков, причем ни один из белков человека не идентичен с белком любого другого живого организма.
Витамин D
ВИТАМИН D (кальциферол) – этим названием объединяются группы родственных химических элементов обладающих антирахитическими свойствами. Витамины группы D образуются под действием ультрафиолета в тканях животных и растений из стеринов.
К витаминам группы D относятся:
витамин D2 – эргокальциферол; выделен из дрожжей, его провитамином является эргостерин;
витамин D3 – холекальциферол; выделен из тканей животных, его провитамин – 7-дегидрохолестерин;
витамин D4 – 22, 23-дигидро-эргокальциферол;
витамин D5 – 24-этилхолекальциферол (ситокальциферол); выделен из масел пшеницы;
витамин D6 – 22-дигидроэтилкальциферол (стигма-кальциферол).
Сегодня витамином D называют два витамина – D2 и D3 – эргокальциферол и холекальциферол – это кристаллы без цвета и запаха, устойчивые в воздействию высоких температур. Эти витамины Читать полностью >>>
Утолить витаминный голод
Конец лета – начало осени – период изобилия фруктов и овощей. Однако составлять рацион питания следует не только исходя из своих предпочтений и возможностей, но и учитывая потребности организма.А у каждого из нас он требует определенных микроэлементов и витаминов, которых ему недостаточно. Причем часто настолько, что даже рациональное питание не в состоянии возместить этот дефицит и требуется принимать комплексы витаминов и микроэлементов.
Микроэлементозы – нарушение баланса микроэлементов в организме – сегодня очень распространенное явление. Как недостаток, так и переизбыток определенных элементов таблицы Менделеева могут стать причиной серьезных заболеваний или неприятных внешних проявлений. Поэтому, прежде чем браться за восполнение дефицита витаминов и микроэлементов, следует обязательно установить, действительно ли организм испытывает дефицит в том или ином веществе.
Так, например, состояние, характерное для дефицита железа – железодефицитная анемия (малокровие), известно многим, особенно беременным женщинам или тем, кто часто прибегает к нерациональным Читать полностью >>>
